Coleção Champagnes & Espumantes
Como Napoleão Bonaparte dizia: A Champagne, nas Vitórias é merecido, e nas derrotas é necessário.
A Champagne ou Espumante até hoje é associado a comemorações, datas especiais, celebrações e conquistas de uma forma geral.
Por ser uma bebida tão marcante, resolvemos mostrar as algumas diferenças.
Comecemos com a primeira, Champagne é o vinho espumante produzido na região da França que traz o mesmo nome. Os demais vinhos que apresentem borbulhas devem chamar de vinhos espumantes.
Partindo para a parte técnica, existem vinhos espumantes em praticamente todos os países vinícolas o que os diferenciam são as regiões e técnicas de elaboração, que preserva o gás carbônico produzido naturalmente durante a segunda fermentação.
Por isso, esses vinhos contêm gás, na forma de pequenas bolhas, que trazem ao paladar uma sensação diferente e agradável. O gás carbônico resulta da fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat).
As borbulhas de CO2 que se formam durante a segunda fermentação são denominadas perlage. O Perlage aparece quando o espumante é servido, quanto menor for o tamanho das bolhas, mais tempo durarem e subirem de forma continua, melhor é o espumante.
O método Champenoise foi desenvolvido na França, na região de Champagne, onde nasceu este vinho tão especial por suas bolhas e seu charme. Até hoje o método Champenoise é utilizado nas famosas casas francesas da região de Champagne. Método também conhecido como “Tradicional” ou “Clássico”;
Não está reservado somente aos Champagnes o método Champenoise, existem outras denominações de espumantes também utilizam o método. Exemplos: Cava (Espanha), Franciacorta (Itália) e Crémant (França);
Lembrando que “TODO CHAMPAGNE É UM ESPUMANTE”, “MAS NEM TODO ESPUMANTE É UM CHAMPAGNE!”
O método Charmat é aquele no qual a segunda fermentação é realizada em tanques de grande porte, chamados autoclaves, essencialmente igual ao tradicional, porém utilizado para produção em larga escala;
- Criado em 1895 pelo enólogo italiano Federico Martinotti;
- Patenteado em 1907 pelo francês Eugène Charmat.
Champanhes e Espumantes para datas ou brindes especiais são previsíveis. Porém, quem aprende as sutilezas de servir e beber espumantes está um passo a frente para seduzir seu interlocutor e ou convidado/a com muito mais elegância. Ainda mais se surpreender o outro/a com inesperadas delicadezas.
Mais uma dica sobre espumantes e champagnes, ao abrir não se deve estourar - estouro e banho de espuma só funcionam nos pódios para os ganhadores. Pois o que o espumante e a champagne tem de mais precioso é seu gás.
Acesse nosso catálogo digital exclusivo de Champagnes e Espumantes!!
Link para o catálogo digital: http://www.interfood.com.br/catalogo.php
A Champagne ou Espumante até hoje é associado a comemorações, datas especiais, celebrações e conquistas de uma forma geral.
Por ser uma bebida tão marcante, resolvemos mostrar as algumas diferenças.
Comecemos com a primeira, Champagne é o vinho espumante produzido na região da França que traz o mesmo nome. Os demais vinhos que apresentem borbulhas devem chamar de vinhos espumantes.
Partindo para a parte técnica, existem vinhos espumantes em praticamente todos os países vinícolas o que os diferenciam são as regiões e técnicas de elaboração, que preserva o gás carbônico produzido naturalmente durante a segunda fermentação.
Por isso, esses vinhos contêm gás, na forma de pequenas bolhas, que trazem ao paladar uma sensação diferente e agradável. O gás carbônico resulta da fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat).
As borbulhas de CO2 que se formam durante a segunda fermentação são denominadas perlage. O Perlage aparece quando o espumante é servido, quanto menor for o tamanho das bolhas, mais tempo durarem e subirem de forma continua, melhor é o espumante.
O método Champenoise foi desenvolvido na França, na região de Champagne, onde nasceu este vinho tão especial por suas bolhas e seu charme. Até hoje o método Champenoise é utilizado nas famosas casas francesas da região de Champagne. Método também conhecido como “Tradicional” ou “Clássico”;
Não está reservado somente aos Champagnes o método Champenoise, existem outras denominações de espumantes também utilizam o método. Exemplos: Cava (Espanha), Franciacorta (Itália) e Crémant (França);
Lembrando que “TODO CHAMPAGNE É UM ESPUMANTE”, “MAS NEM TODO ESPUMANTE É UM CHAMPAGNE!”
O método Charmat é aquele no qual a segunda fermentação é realizada em tanques de grande porte, chamados autoclaves, essencialmente igual ao tradicional, porém utilizado para produção em larga escala;
- Criado em 1895 pelo enólogo italiano Federico Martinotti;
- Patenteado em 1907 pelo francês Eugène Charmat.
Champanhes e Espumantes para datas ou brindes especiais são previsíveis. Porém, quem aprende as sutilezas de servir e beber espumantes está um passo a frente para seduzir seu interlocutor e ou convidado/a com muito mais elegância. Ainda mais se surpreender o outro/a com inesperadas delicadezas.
Mais uma dica sobre espumantes e champagnes, ao abrir não se deve estourar - estouro e banho de espuma só funcionam nos pódios para os ganhadores. Pois o que o espumante e a champagne tem de mais precioso é seu gás.
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