Interfood

Herdade Monte da Cal

2012-02-28T05:22:00.002-08:00

Em 2003, a Dão Sul avançou com a produção de vinho na Herdade Monte da Cal, em S. Saturnino, concelho de Fronteira. Mas a aposta da Herdade Monte da Cal na região não passa apenas pela produção de vinhos.

Em 2007, iniciou-se a construção de uma nova adega, desenhada não só para a produção de vinhos de qualidade mas também para disponibilizar todas as condições para a realização dos mais variados eventos associados ao Enoturismo, desde visitas à adega, vinhas, provas e cursos, entre outros. A arquitetura e a decoração deste novo espaço estão profundamente marcadas por influências árabes, relembrando um dos povos mais influentes na cultura portuguesa, particularmente no Sul do País.

Rodeada pela tranquila paisagem norte alentejana, a estrutura insere-se perfeitamente dentro do nosso imaginário de um local calmo e de tradição, onde cada dia se passa sem pressa e com tempo para desfrutar o que de melhor a vida tem.

Quinta de Cabriz

2012-02-28T05:16:00.002-08:00

A Global Wines / Dão Sul é o espelho da visão empreendedora e inovadora dos seus sócios desde 1989.

Em 1989, em pleno coração da região demarcada do Dão, na vila de Carregal do Sal, nasce a Dão Sul - Sociedade Vitivinícola, S.A. Inspirada na Quinta de Cabriz, uma propriedade com uma magnífica casa senhorial e capela do séc. XVII, tornou-se numa referência de excelência dos vinhos do Dão.

A Região Demarcada do Dão (DOC) situa-se na região de Beiras, no centro Norte de Portugal.

Das vinhas tipicamente cercadas pelos pinhais, surgem as uvas produzidas em regime de produção integrada que estão na origem dos vinhos de acidez equilibrada e aromas delicados da marca Cabriz. Num portfólio variado, passando pelos espumantes e aguardentes, as uvas tintas e brancas são vinificadas numa adega equipada com a mais moderna tecnologia vinícola, laboratório de controle e qualidade e sala de provas.

Azeite

2012-01-17T09:10:00.000-08:00

O Azeite

O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

História do azeite

A origem da oliveira, na sua forma primitiva, remonta à Era Terciária. Por volta de 3000 anos antes de Cristo, a oliveira já seria cultivada. Sabe-se, no entanto, que, há mais de 6 mil anos, o azeite era usado pelos povos da Mesopotâmia como um protetor do frio e para o enfrentamento das batalhas, ocasiões em que as pessoas se untavam dele. Na Bíblia há citações, havia comércio de azeite entre os negociantes da cidade de Tiro, que, provavelmente, o exportavam para o Egito. Há também informações extraídas do Antigo Testamento bíblico de que teria sido na quantidade de 20.000 batos (2 Crônicas 2:10), ou 20 coros (1 Reis 5:11), o azeite fornecido por Salomão a Hirão.

A propagação da cultura do azeite pelas demais regiões mediterrânea provavelmente deve ter ocorrido por meio dos fenícios e dos gregos. Assim, já na Grécia antiga se cultivava a oliveira, bem como a vinha. E, desde o século VII a.C., o óleo de oliva começou a ser investigado pelos filósofos, médicos e historiadores da época em razão de suas propriedades benéficas ao ser humano.

Os gregos e os romanos sem dúvida descobriram várias aplicações do azeite, com suas múltiplas utilizações na culinária, como medicamento, unguento ou bálsamo, perfume, combustível para iluminação, lubrificante de alfaias e impermeabilizante de tecidos.

Além disso, o azeite é mencionado em quase todas as religiões da Antiguidade, havendo inúmeras lendas e mitos a respeito. Muitas das vezes a oliveira era considerada símbolo de sabedoria, paz, abundância e glória para os povos.

No Brasil

O Brasil é o sétimo maior importador mundial de azeite de oliva e o segundo de azeitonas. A principal causa é que o país não planta oliveiras, e por isso mesmo, não produz azeitonas e muito menos, o azeite. Mas esta realidade está mudando. A EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais é pioneira nas pesquisas sobre à oliveira desde 1986, especialmente na seleção de variedades mais adequadas às condições brasileiras de clima e na produção de mudas de qualidade.

Produção do azeite

São necessárias de 1300 a 2000 azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite. O azeite da oliveira deve ser produzido somente a partir de azeitonas e não podem ser denominados desta forma óleos extraídos por solventes ou reesterificação, nem misturas com outros tipos de óleo.

Na atualidade, os métodos tradicionais de processamento da azeitona deram lugar a processos modernos de extração, utilizando variação de pressão e temperatura. Com isso, o método tradicional de prensagem a frio quase não existe mais e classifica-se o azeite segundo seu processo de produção da seguinte forma:

Azeite de oliveira virgem, obtido por processos mecânicos. Dependendo da acidez do produto obtido, este azeite pode ser classificado como sendo do tipo extra, virgem ou comum. O azeite virgem apresenta acidez máxima de 2%.

Azeite de oliva refinado, produzido pela refinação do azeite virgem, que apresenta alta acidez e incidência de defeitos a serem eliminados na refinação. Pode ser misturado com o azeite virgem.

Azeite extravirgem. O azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O órgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícola Internacional.

Azeite de oliva comum é obtido da mistura do azeite lampante, inadequado ao consumo, reciclado por meio de processos físico-químicos e sua mistura com azeite virgem e extravirgem. O azeite de oliva comum não possui regulamentação.

Uso culinário do azeite por acidez
Tipo	Acidez	Utilização
Extra Virgem	< 0,8%	Saladas e molhos
Virgem fino	1,5%	Saladas e molhos
Semifino	3,0%	Saladas e frituras
Refinado	>3,0%	Frituras de imersão
Puro	>2,0%	Frituras, assados e marinados

A cor do azeite algumas vezes pode indicar nuances em seu sabor. Normalmente os azeites mais verdes tem aromas e sabores mais frutados.

Técnica de Degustação

Quando degustado, normalmente são utilizados frascos pequenos e de tamanho específico, de cor azul cobalto que evitam que o profissional seja influenciado pela cor do líquido. Antes de degustado o copinho é aquecido por alguns segundos na palma da mão, de modo a provocar a libertação do aroma do sumo. O degustador em seguida absorve um pouco do líquido da mesma forma que faz uma degustador de vinho, puxando-o através do ar e espalhando-o com a língua por toda a boca para que se possa sentir o sabor.

O aroma do azeite não deve indicar a presença de defeitos como ranço ou mofo. O seu gosto deve ser frutado e pode conter outros aromas como o de ervas, plantas ou pasta de azeitona, pode ainda conter alguns traços importantes, tais como gosto amargo ou levemente picante, indicando a presença de polifenóis. Elementos como sabor metálico, avinagrados ou acidez perceptível são fatores negativos ao paladar e indicam um azeite de baixa qualidade.

Normalmente, os azeites mais leves e doces são mais próprios a serem usados em saladas, legumes e carnes brancas. Os mais acentuados são melhor aproveitados se usados em carnes vermelhas e cozidos. (Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Azeite)

A Interfood importada com exclusividade para o Brasil uma linha de azeites gourmets que você pode conhecer melhor e aplicar o que acabou de saber, entre as marcas estão:

* PLANETA

* LA ORGANIC ORO INTENSO

* GAEA

* ROCCA DI MONTEGROSSI

Confira e conheça nossa seleção de todos os azeites, acesse http://bit.ly/yqEdSx .

Vinhos com sobremesa

2012-01-17T09:06:00.001-08:00

Vinhos doces, alguns amam outros odeiam... Não é tão popular quanto os tintos e brancos, mas pode ser tão interessante e saboroso quanto eles. Para quem está acostumado a beber vinhos secos e tânicos ou espumantes e brancos, os vinhos doces são mais difíceis de degustar.

Esse tipo de vinho tem processos de produção diversos. A sua produção varia de acordo com a região e também da uva utilizada, no entanto a maioria é feita de uvas brancas. E, dado o alto teor de açúcar, tem capacidade para envelhecer bem por um logo período.

Existem diversos tipos, os levemente doces como alguns alemães, os “amabiles” como os Lambruscos Italianos, mas dentre os vinhos doces os mais conhecidos são: Vinho Doce Natural (VDN); Vinho Doce Botrytizado; Vinho Passificado ; Vinho Tokaj Aszú; Vinho Fortificado, entre outros.

Se você aceitar a sedução e intensidade de um vinho doce, seja qual o tipo que escolheu, vai encontrar em seus aromas intensos o mel, as frutas maduras e doces, além do sabor rico e intenso, de amanteigado, chocolate amargo e frutas silvestres, é um prazer que deve ser desfrutado ao menos uma vez em sua vida.

Os vinhos doces, tanto os fortificados quanto os naturais, são também chamados de vinhos de sobremesa por harmonizarem bem com pratos doces em geral, se for seguida a regra de que o vinho deve sempre ser mais doce do que a sobremesa, mas essa não é uma harmonização obrigatória. Eles também podem ser servidos antes da refeição, podem acompanhar salgados, os queijos, como os chamados ‘queijos azuis’ e alguns pratos como o foie gras, cuja harmonização clássica mais apreciada é com o vinho doce Sauternes.

Qualquer que seja a sua escolha, não esqueça de que os vinhos doces devem ser servidos frios, e que os vinhos fortificados devem ser servidos em temperatura entre 12 a 15ºC.

Adoce seu paladar, fizemos uma seleção com os vinhos doces que você encontra na TodoVino, confira... http://bit.ly/tmzBV6

Vinhos para dias quentes

2012-01-17T08:50:00.001-08:00

Calor, férias, piscina, praia, pode até ficar difícil de se imaginar tomando um vinho, logo que a preferência nacional é a cerveja, e neste período do ano, ela está em alta.

Com o começo de um novo ano, gostaríamos de sugerir um desafio àqueles que não pensam em vinhos nos dias quentes, que neste ano tenham novas experiências com vinhos diferentes dos que usualmente degustam.

Para facilitar o experimento, pensem no vinho como uma roupa, em dias quentes não se sai com casacos de lã, assim também é com o vinho, você encontra um vinho para cada ocasião.

Selecionamos alguns vinhos para os dias quentes do verão, estes irão harmonizar muito bem com pratos frescos e leves que fazem parte do cardápio desta estação, como irá acompanhá-lo na piscina e por que não na areia da praia.

Os vinhos para dias quentes precisam ter como determinante em suas características: uma boa acidez, leveza, vivacidade, frescor, taninos macios e leves, graduação alcoólica moderada, estas características se encontra nos vinhos brancos, roses, espumantes e até em vinhos tintos de menor concentração de taninos.

Não esqueça que vinhos com estas características precisam ser servidos sempre em baixas temperaturas. Segue a temperatura ideal de serviço de cada tipo de vinho: Espumantes: 5ºC; Brancos Doces: 6ºC; Champagnes: 8ºC; Brancos Secos e Leves: 9ºC; Brancos Secos de Corpo Médio: 12ºC; Brancos Secos Encorpados: 14ºC; Rosés: 9 a 10ºC; e Vinhos Tintos Leves: 12ºC.

Faça um ano diferente, não fique na imaginação, comece hoje a degustar um bom vinho branco, rose ou espumante, refresque-se e Feliz Ano Novo!

Neste link estão nossa seleção especial de Verão confira e deguste depois nos conte a sua experiência.

COMPRAS SEM ESTRESSE

2011-12-22T04:32:00.001-08:00

A correria de final de ano não acontece apenas para os consumidores, que estão à procura de seus objetos de desejo seja para presentear, consumir ou usar, mas tem todo um planejamento e criação de ofertas e promoções pelos varejistas.

A oferta diversificada atrai consumidores de diferentes perfis, ainda mais neste período de festas. Exemplo é quem chega a São Paulo encontra um paraíso de compras: são cerca de 240 mil lojas distribuídas nas ruas de todas as regiões da cidade e concentradas nos 77 shopping centers, nas 59 ruas de comércio especializado e nos chamados mini-shoppings – centros comerciais instalados nos diversos bairros da capital. A cidade atende quem procura o consumo sofisticado, até quem vem atraído pelo comércio popular do Bom Retiro, do Brás e da região da Rua 25 de Março. No entanto a circulação por todas estas lojas e centros comerciais, tem um obstáculo o trânsito caótico de São Paulo.

Surge então um segmento que cresce ano após ano e amplia o leque de opções para os consumidores, e suas regiões, são as lojas On-Line e os Shoppings On-Line que facilita muito a vida das pessoas. Com plataformas cada vez mais seguras, garantem compras sem o estresse de enfrentar o trânsito e lojas congestionadas e a praticidade de receber em sua residência o produto, ou direcionar o presente.

Como não poderia ser diferente, neste nicho também surgem Shoppings, como o RAKUTEM, que é um novo Shopping On-Line e tem o objetivo de fortalecer os laços entre consumidor e varejista, oferecer maior variedade de produtos e principalmente ter bons varejistas de todos os tamanhos para torná-lo uma referência de compras. E no mercado do vinho cada vez mais você encontra oportunidades de compras pela internet, prova disto a TodoVino está com uma loja no Shopping Rakutem, visita a loja http://todovino.loja.rakuten.com.br e aproveite as promoções. Por falar em promoções este período é repleto de promoções e sorteios para que o consumidor tenha mais vantagens em estar preferindo uma marca e ou um lugar de compra, e a TodoVino criou uma promoção junto com a Winetag para seus clientes!! Você não pode deixar de conferir!! Participe!! http://www.winetag.com.br/promocao/todovino/

HARMONIZAÇÃO DE NATAL

2011-12-22T04:30:00.000-08:00

Neste período temos a tarefa de eleger vinhos para harmonizar com a nossa típica ceia de natal. Entre os pratos mais tradicionais das comemorações natalinas, sem dúvida o peru assado é o mais consumido, embora as formas de cocção variem de região para região, ou, de família para família.

A ave assada com seus sabores de caráter marcado, ainda que não muito intensos, uma leve tendência ao doce, convidam à presença de tintos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e acidez agradável, já com alguma complexidade, e que não tenha calor alcoólico em excesso. Segue algumas opções de vinhos que irão acompanhar muito bem o prato tradicional: os vinhos a partir da uva Pinot Noir, principalmente se forem do Velho Mundo; de Portugal você encontra estas características nos vinhos da região do Douro; Já na Espanha você pode encontrar belos exemplares da Rioja; Na Itália você encontra boas opções na região Norte.

As dúvidas começam quando começamos a falar dos acompanhamentos, que geralmente ficam entre castanhas cozidas ou glaçadas, frutas frescas e assadas, geléias, fios de ovos, farofas com frutas cristalizadas e muitas outras iguarias que começam a dificultar a harmonização com o vinho. Estes sabores mais para o adocicado desenvolvem uma parceria interessante com o peru assado, e surgem outras opções para se harmonizar o emblemático peru assado. Nesse caso, os vinhos precisam de equilíbrio entre maciez do álcool e da glicerina, triunfantes sobre a dureza dos taninos e da acidez. Estas frutas e castanhas apresentam "tendência ao doce", que aceitam um vinho com bom frescor, e a "doçura" propriamente dita, que requer um vinho já no mesmo nível de sensação de doçura. Resumindo, vinhos com estas características poderão ser encontrados em alguns tintos argentinos, chilenos e uruguaios de Syrah, Pinot Noir ou Malbec, com dotes particulares de maciez alcoólico-glicérica, carregam bem esses sabores. No Novo Mundo, procure pelas linhas básicas ou intermediárias dos seus produtores prediletos para não arriscar em vinhos com maior potencia. Falando de brancos, a presença das frutas clama pela untuosidade e exuberância de um Chardonnay ou de um Viognier do Novo Mundo.

Toda passagem de ano merece ser celebrada com uma taça de vinho espumante na mão. Há quem prefira usá-lo já na ceia, nesta oportunidade procure por espumantes frutados, sem falar que é uma ótima ocasião para abrir sua Champagne que está guardada, e por fim poderá ter um belo vinho de sobremesa para acompanhar a parte realmente doce da ceia. Você pode encontrar todas estas opções em nossa loja On-Line www.todovino.com.br .

Entrevistas

2011-10-26T05:48:00.000-07:00

Família Deicas

O Uruguai tem uma grande variedade de micro climas e tipos de solos, o que é ideal para a produção de vinhos.
Fundada em 1830, Estabelecimento Juanicó é hoje a mais avançada vinícola do Uruguai. Tem certificação ISO 9001 Quality Management Systems que assegura o forte comprometimento com o meio ambiente. A agricultura ali praticada é sustentável e são feitos diversos investimentos em tecnologia moderna o que os torna pioneiros na elaboração de vinhos no Uruguai.
A propriedade tem 250 hectares de vinhas na região de Juanicó, no coração de Canelones.
Os vinhos Família Deicas e Juanicó podem ser encontrados em restaurantes, hotéis e lojas espalhados pelo mundo.
A bodega é detentora de 35% do crescente mercado uruguaio.
Com menor teor alcoólico, em função da maturação da uva, o vinho uruguaio atinge um equilíbrio natural entre a acidez e o sabor da fruta.
São três gerações da Família Deicas trabalhando e compartilhando a mesma paixão com o objetivo de atingir o equilíbrio entre tradição e inovação na busca por vinhos de excelência no mercado mundial.
Assista a entrevista (link) para o vídeo: http://youtu.be/34r0sVb1LXs

Aveleda

A Quinta da Aveleda é uma empresa familiar que dedica-se à cultura da vinha e do vinho, há três séculos.
Inserida na Região dos Vinhos Verdes, a propriedade vitivinícola adotou o nome donde provêm às uvas, Aveleda, produzindo igualmente vinhos das regiões das Beiras, Douro e Estremadura. Atualmente, para além dos vinhos também já produz queijos.
As Follies: Nos códigos de arquitetura, uma Folly é uma estrutura decorativa, não funcional, excêntrica e simbólica, erigida por alguém que se alimenta da simples paixão de construir. Manifestações de pura arte que a Aveleda se orgulha de possuir:

 Janela Manuelina do séc. XVI: janela, onde, segundo a tradição, D. João IV terá sido aclamado Rei de Portugal e que foi, mais tarde, oferecida a Manuel Pedro Guedes da Silva da Fonseca, que a transportou para os jardins da Quinta da Aveleda.

 Fonte das 4 Irmãs: erguida na década de 1920, a fonte foi finalizada pelo Mestre João da Silva, ao gravar nela os perfis em mármore das 4 irmãs Guedes, filhas do proprietário da Quinta. Cada perfil personifica uma das quatro estações do ano.

 Torre das Cabras: numa ode à natureza e às antigas gerações da Quinta da Aveleda, foi edificada uma torre de três andares para albergar cabras anãs. Símbolo de fertilidade e abundância, a cabra protagoniza o mito de uma terra que soube sempre dar o seu melhor fruto.

 Fonte de Nossa Senhora da Vandoma: imponente Fonte de Granito dedicada a Nossa Senhora de Vandoma, padroeira da Cidade do Porto.

Produção: A Aveleda detém dois centros de vinificação: um situado na Quinta da Aguieira, em Valongo do Vouga, e outro situado na Quinta da Aveleda, em Penafiel.
A Aveleda possui um sistema centralizado de controle através do qual o processo de fermentação é supervisionado de acordo com os parâmetros pré-estabelecidos pelo departamento de enologia. A Aveleda utiliza um moderno centro de engarrafamento, situado em Penafiel, com uma capacidade de engarrafamento de 15 a 20 milhões de garrafas por ano, que cumpre com a HACCP e certificação ISO 22000.
Assista a entrevista (Link para o vídeo): http://youtu.be/czEqs5xtPyQ

Confira o que acaba de chegar!

2011-10-25T12:31:00.000-07:00

Desembarca na Interfood uma coleção exclusiva e muito especial de Novos Vinhos, você não pode deixar de conhecer:

Vinhos Orgânicos:

ORIGINEL SAUVIGNON BLANC Região: Vale do Loire, França. Composição: 100% Sauvignon Blanc (Orgânico).

ORIGINEL MERLOT Região: Languedoc, França. Composição: 100% Merlot (Orgânico)

Fundada em 1705 em Pontassieve (Chianti) a Fattoire Melini teve sempre como princípios: Inovação e respeito pelo terroir e pelas regras básicas de vinificação;

Melini sempre esteve a frente em termos de inovação.

Localizada a 300 metros de altitude na montanha de Chianti Classico a vinícola possui 554 hectares divididos em 5 fazendas (vinhedos)

Hoje Melini é um dos nomes mais enraizados e bem relacionados a região de Chianti Classico.

Localizada na região de Salento, Puglia está Castello Monaci, com 200 hectares de terras;

Castello Monaci representa um dos principais modelos de enologia inovadora da região;

O portfólio está dividido basicamente em 2 linhas: Castello Monaci e Feudo Monaci, sendo está a comercializada pela Interfood.

A família Colombini possui vinhedos em Montalcino desde

1352 e em 1790 passou a dirigir a Fattoria Dei Barbi;

A “Fattoria” (fazenda em italiano) tem 500 hectares de extensão,

Sendo que 100 deles estão plantados;

Hoje a vinícola é comandada por Stefano Cineli Colombini e seus

Vinhos estão no topo de listas na Itália e no mundo.

A cultura do vinho no Líbano remonta a mais de 5000 anos, quando seus antigos habitantes, os fenícios,

começaram a plantar uvas;

Eles exportaram vinho para o Egito, Roma, Grécia e Cartago (Tunísia),

introduzindo a vitivinicultura ao mundo;

Chateau Ksara é a vinícola mais antiga do Líbano

A vinícola Patricius for fundada pela família Kékessy, conhecida como produtores de vinho na região de Tokaj (Hungria) desde o século 18;

Hoje é dirigida por Dezsô Kékessy e sua filha Katinka Kékessy;

Registros históricos de 1867 citam a vinícola como produtora de vinhos e esta mesma casa, hoje reconstruida, une características antigas com traços de modernidade.

Algumas definições:

Tokay é a grafia inglesa de Tokaj;

Tokaji é o vinho feito em Tokaj;

A região de Tokay é conhecida oficialmente como “Tokaj – Hegyalja”;

Tokay na Hungria é elaborado com as uvas, Furmint, Hárslevelu, Muscat Lunel, Oremus e Sárgasmutokály;

Na Alsacia, Tokay é sinônimo de Pinot Gris;

No Friuli, norte da Itália havia a Tocai Friulano, agora sendo reconhecida somente por Friulano, elaborado com a uva parente da Sauvignon Blanc a Sauvignon Vert ou Sauvignonase

Na Austrália Tokay agora é reconhecido como Muscadelle.

São quase 3000 hectares, sendo 2200 deles uma área preservada com aves nativas, 650 hectares destinados a plantação de cereais e finalmente 150 hectares de vinhas, além da criação de cavalos e de áreas irrigadas.

A história de Casa del Blanco, propriedade localizada no município de Manzanares, tem mais de 150 anos. Suas terras passaram por problemas políticos, eventos históricos, tempestades, fortes geadas, e muitos anos de paz interrompidos por terríveis guerras. Apesar de todas as mudanças o amor pela terra permaneceu intacto.

A propriedade foi fundada em 1854 por Alfonso Carrión que já acreditava nas vinhas de Manzanares.

Coleção Champagnes & Espumantes

2011-10-25T11:36:00.000-07:00

Como Napoleão Bonaparte dizia: A Champagne, nas Vitórias é merecido, e nas derrotas é necessário.

A Champagne ou Espumante até hoje é associado a comemorações, datas especiais, celebrações e conquistas de uma forma geral.
Por ser uma bebida tão marcante, resolvemos mostrar as algumas diferenças.
Comecemos com a primeira, Champagne é o vinho espumante produzido na região da França que traz o mesmo nome. Os demais vinhos que apresentem borbulhas devem chamar de vinhos espumantes.

Partindo para a parte técnica, existem vinhos espumantes em praticamente todos os países vinícolas o que os diferenciam são as regiões e técnicas de elaboração, que preserva o gás carbônico produzido naturalmente durante a segunda fermentação.

Por isso, esses vinhos contêm gás, na forma de pequenas bolhas, que trazem ao paladar uma sensação diferente e agradável. O gás carbônico resulta da fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat).

As borbulhas de CO2 que se formam durante a segunda fermentação são denominadas perlage. O Perlage aparece quando o espumante é servido, quanto menor for o tamanho das bolhas, mais tempo durarem e subirem de forma continua, melhor é o espumante.

O método Champenoise foi desenvolvido na França, na região de Champagne, onde nasceu este vinho tão especial por suas bolhas e seu charme. Até hoje o método Champenoise é utilizado nas famosas casas francesas da região de Champagne. Método também conhecido como “Tradicional” ou “Clássico”;

Não está reservado somente aos Champagnes o método Champenoise, existem outras denominações de espumantes também utilizam o método. Exemplos: Cava (Espanha), Franciacorta (Itália) e Crémant (França);

Lembrando que “TODO CHAMPAGNE É UM ESPUMANTE”, “MAS NEM TODO ESPUMANTE É UM CHAMPAGNE!”

O método Charmat é aquele no qual a segunda fermentação é realizada em tanques de grande porte, chamados autoclaves, essencialmente igual ao tradicional, porém utilizado para produção em larga escala;

- Criado em 1895 pelo enólogo italiano Federico Martinotti;
- Patenteado em 1907 pelo francês Eugène Charmat.

Champanhes e Espumantes para datas ou brindes especiais são previsíveis. Porém, quem aprende as sutilezas de servir e beber espumantes está um passo a frente para seduzir seu interlocutor e ou convidado/a com muito mais elegância. Ainda mais se surpreender o outro/a com inesperadas delicadezas.

Mais uma dica sobre espumantes e champagnes, ao abrir não se deve estourar - estouro e banho de espuma só funcionam nos pódios para os ganhadores. Pois o que o espumante e a champagne tem de mais precioso é seu gás.

Acesse nosso catálogo digital exclusivo de Champagnes e Espumantes!!
Link para o catálogo digital: http://www.interfood.com.br/catalogo.php

Cachaça Salinas

2011-09-08T10:17:00.000-07:00

A Interfood sempre preocupa em manter um portfólio de produtos de alta qualidade, agrega em sua linha de destilados a tradicional Cachaça de Salinas.

Desde 1986 a Cachaça Salinas, faz sua história no mercado de destilados. Batizada pelo nome da cidade, com o intuito de homenagear a terra, hoje ela é um ícone no mundo da Cachaça e para seus apreciadores, recebendo vários prêmios pela sua incontestável qualidade.

Após 9 anos de sucesso da marca Salinas, o Grupo Salinas, representado pela tradicional família mineira de sobrenome Medrado, lança no mercado a Cachaça Lua Nova, produzida nas mesmas instalações e com o mesmo rigor, contudo levando aos apreciadores as maravilhas da madeira umburana.

Salinas e Lua Nova são cachaças típicas artesanais, destiladas em alambiques de cobre na região de Salinas, norte do estado de Minas Gerais.

A aceitação dos produtos e o sucesso de vendas no mercado nacional já é uma realidade. Hoje é difícil falar de Cachaças de Qualidade sem mencionar as famosas Salinas e Lua Nova.

Ainda fazendo historia e sempre preocupados com inovação e melhorias, o Grupo Salinas, aprimorou, desde a criação de suas cachaças, suas embalagens, rótulos, linha de produtos e sua infra estrutura seguindo o que o mercado oferece de melhor.

Preocupação essa, que é mantida com rigor pelo presidente da empresa, Heleno Medrado, que faz questão de acompanhar todos os processos, pessoalmente, para proporcionar ao consumidor um produto realmente de ponta.

O Grupo Salinas é uma das mais renomadas empresas do seguimento de Cachaças Artesanais do país, que possui a mais estruturada fábrica do ramo, uma equipe talentosa na produção e uma marca forte e reconhecida pelos entendedores de cachaça.

Com 26 anos de mercado, produtora das marcas de cachaça Salinas e Lua Nova, se destaca por ser uma empresa onde os conceitos de modernidade e tradição andam juntos, buscando produzir uma Cachaça genuinamente brasileira e com alto padrão de qualidade através de métodos artesanais e um minucioso cuidado na fabricação.

Top of Mind - Melhores marcas mineiras

Através de pesquisas junto à população mineira, chega-se às marcas mais citadas e lembradas pelo consumidor ao se falar de Cachaça. A Cachaça Salinas, mais uma vez, foi contemplada por expressividade e liderança no mercado de Cachaças em 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 e 2010.

Último trimestre de muitos prêmios!!

2011-09-08T09:52:00.000-07:00

O último trimestre foi marcado por diversos prêmios e sorteios, em modalidades e estilos diversificados.
Houve sorteios através dos canais de mídias sociais da TodoVino e também de um de nossos fornecedores, a Misiones de Rengo.Primeiramente tivemos alguns sorteios que envolveram as mídias sociais da loja e-commerce da Interfood a TodoVino.

No Twitter da TodoVino houve uma promoção onde sorteamos um seguidor que estivesse participando da promoção a conhecer Punta Del Leste e a Vinícola Família Deicas no Uruguai. Veja alguns comentários do ganhador da promoção, Wellington do Nascimento Rodrigues:

“Bem tudo foi maravilhoso, foi um sonho realizado, o Uruguai e muito lindo e não imaginava que era um lugar tão calmo.Embarcamos num vôo da pluna, e menos de 02h30min de viagem desembarcamos no Aeroporto Internacional Carrasco - Montevidéu.
BARRADAS HOTEL, um hotel maravilhoso e muito sofisticado. Onde todos os funcionários são muitos atenciosos.
Vinícola da FAMÍLIA DEICAS localizado na região de JUANICÓ, conhecemos todos os vinhedos, logo em seguida conhece também todos os detalhes de como são feitos os vinhos. Há vinhos que são armazenados até 5 anos em barris de carvalho antes de ser comercializado, tornando estes vinhos mais saborosos.
Depois de fazer um Tour pela vinícola, fomos convidados a aprender como degustar e saborear vinhos. Bebemos todos os tipos de vinhos, com petiscos como salame, presunto e azeitonas.
No dia seguinte, o dia estava maravilhoso, com um belo sol então resolvemos ir ate a praia, e mais tarde fizemos um tour pela cidade. E quero agradecer muito por essa viagem. Obrigado! Atenciosamente. Wellington & Nathalia.”

Já em outra mídia social também da TodoVino, foi realizada uma campanha em parceria com o Festival de Arte Serrinha, onde os participantes da promoção bastavam curtir a Fan Page no Facebook da TodoVino, para estar concorrendo a um final de semana no Festival de Arte Serrinha, e participar da Oficina de Vinhos que foi realizada no Festival.

A Misiones de Rengo, liderou o último trimestre em prêmios, em diversos canais e modalidades.

Começou com uma campanha em seu Twitter, realizou dois sorteios em datas diferentes, neste os contemplados ganharam no primeiro sorteio uma adega com vinhos da Misiones de Rengo, e no segundo sorteio foi contemplado com um IPAD, na promoção bastava ser seguidor da @misionesvinho e participar da promoção.

Para atender aos compradores de vinhos da Misiones de Rengo, foi realizada uma campanha, na qual o consumidor comprando um valor x ganhava um cupom e concorria a uma adega também repleta de vinhos. O sorteio foi realizado nas dependências da Interfood, e a ganhadora ficou feliz da vida com o prêmio que recebeu.

Como no último trimestre aconteceu o dia dos namorados, a Misiones de Rengo, realizou um concurso cultural em sete restaurantes. O casal respondia porque mereceria ganhar um final de semana romântico no RJ com tudo pago em um hotel de luxo.

A melhor frase de cada restaurante, ganhou a viagem.

em que foi sorteado para alguns casais um final de semana romântico no Rio de Janeiro - RJ.

Veja algumas declarações dos ganhadores da promoção que desfrutaram deste final de semana:

Vencedor: Ricardo Pocetti

Cliente: North Grill Frei Caneca

“A viagem foi ótima. O hotel Porto Bay é sensacional e a receptividade foi muito agradável. O menu escolhido de muito bom gosto. Os vinhos Misiones de Rengo são excelentes e o restaurante La Fiducia também merece os parabéns.”

Vencedor: Carlos Camargo

Cliente: Pizzaria Amici

“Estamos muito felizes com o final de semana, que passamos no Rio de Janeiro.

Tudo correu perfeitamente, bom vinho, bom tratamento no hotel , translado, tudo perfeitamente organizado.”

Vencedor: Sonia Issayama

Cliente: Trevisan

“A Interfood e Misiones de Rengo

Agradecemos a todos pelo fim de semana fantástico que nos proporcionaram.

Todos no hotel; sem exceção; foram gentis e amáveis. Fomos muito bem tratados. O hotel é confortável e aconchegante e as refeições então.....Dos Deuses!!!

Tudo foi perfeito! Voltamos renovados, serenos e com os corações repletos de felicidade!

" A vida é um intercâmbio de boa vontade mútua, em que recebemos aquilo que damos."

Obrigada Misiones de Rengo pela viagem! Que Deus ilumine seus caminhos e lhes dê muita saúde e sucesso!”

Vencedor: Robson & Rosana Mackert

Cliente: Churrascaria Fogão Gaúcho

“Gostaríamos, mais uma vez, de reiterar nossos agradecimentos pelo espetacular fim de semana no RJ que vocês da Interfood e Misiones de Rengo nos proporcionaram.

Durante todo o tempo fomos muito bem assessorados por todo o pessoal envolvido: Interfood, Agência Maiorca, a equipe do Traslado, do Hotel Porto Bay e do Restaurante La Fiducia. Desde o desembarque no Santos Dumont, passando pelo check-in no hotel, no atendimento às nossas solicitações, durante as refeições, nas orientações e indicações de passeios, até o embarque de volta pra SP, tivemos sempre um atendimento personalizado.

A vista da Praia de Copacabana que tivemos da varanda do apto era perfeita, as acomodações tão aconchegantes que nos fizeram sentir em casa, as refeições bem elaboradas ficaram ainda mais saborosas quando harmonizadas pela primorosa carta de vinhos Misiones de Rengo! Os vinhos escolhidos harmonizaram perfeitamente com todas as refeições servidas, parabéns!

Enfim, mais uma vez nosso muito obrigado por nos proporcionar essa experiência ímpar e um final de semana maravilhoso!!! Um forte abraço e até breve! Robson & Rosana Mackert.”

E não para por aí, na loja e-commerce da TodoVino, estamos com duas promoções que valem a pena a participação:

Compre 3 vinhos Cone Sul com 10% de desconto e ganha um super livro! Clique no banner na @Winetag da @todovinobr! e aproveite!! Acesse por aqui is.gd/Riisdz

A Companhia das Quintas realiza sorteio de um Wine Dinner Especial, em restaurante Português, veja como participar!

Novidades em Alimentos

2011-08-04T07:51:00.000-07:00

A Interfood na busca constante em atender as necessidades do mercado, amplia seu leque de produtos importados com uma variedade de alimentos. Sempre oferecendo aos seus clientes produtos de primeira linha atendendo os mais exigentes paladares, traz ao mercado brasileiro produtos com exclusividade. Veja o que temos de novo:

HELIOS - Os primórdios da Helios (grego para "The Sun ") remonta ao início do século XX, quando o avô dos atuais proprietários começou em sua confeitaria a fabricar todos os tipos de compotas e geléias, frutas cristalizadas, marmelada, entre outros produtos. Helios está posicionada como a líder da categoria no país.

RISO SCOTTI - Oferece uma variedade de iguarias saudáveis e saborosas baseadas em arroz. Fundada em 1860, Riso Scotti foi uma das primeiras fábricas de arroz italiano a produzir e vender arroz empacotado. Sua linha de arroz é cuidadosamente selecionado, respeitando sempre a alta qualidade e as normas de garantia certificada ISO 9002.

GAEA - Azeites Gregos, sua missão é ser a líder absoluta nesta categoria.

A Arte do Encontro

2011-08-03T15:10:00.000-07:00

O festival nasceu da inquietação sobre os rumos de uma região que vive um processo acelerado e desorganizado de transformação. Trata-se de um laboratório aberto a experiências artísticas que têm na natureza a matéria principal, uma obra em continuo processo de construção – nas oficinas, nos debates, nos encontros informais, nos períodos de residência artística -, em que se estimulam a produção e as múltiplas possibilidades de interação entre as artes, e delas com a paisagem. Transforma-se o espaço, mudam as pessoas – e o mundo. (trechos do livro Arte Serrinha)

Este ano o Festival de Arte Serrinha completa 10 anos. Desde a sua primeira edição, a organização elabora uma programação que valoriza as diversas manifestações culturais, promovendo a experimentação e o diálogo entre as artes num cenário singular e inspirador.

O Festival Serrinha tem como tema deste ano, a Arte do Encontro. Oficina de artes plásticas e dança, circo e teatro, gastronomia e vinhos, moda, paisagismo, shows, cinema estão na programação. Em meio à natureza, pessoas de interesses diversos têm a oportunidade de vivenciar e pensar a arte de forma original, ciceroneadas por alguns dos nomes mais relevantes de cada segmento.

Fazenda Serrinha

É onde acontecem as oficinas, palestras e o Projeto Residência. Propriedade de café centenária, em 2001 foi reconhecida pelo Ibama como reserva ecológica particular. Em seus 120 hectares, há um parque de instalações em processo de criação, já contando com obras de Luiz Hermano, Bené Fonteles, Gustavo Godoy e Fernando Limberger. Durante o mês, artistas residentes realizarão intervenções no local. A fazenda possui dois ateliês e uma sala de aula; mas algumas oficinas se apropriarão do ambiente externo, a exemplo das edições passadas.

Aconteceu nos dias 23 e 24 de julho O Encontro da Gastronomia e Vinhos, no Festival de Arte Serrinha.

A Oficina de Vinhos, ministrada pelo Sommelier Vicente Jorge da Todovino.com.br, foi dividida em duas etapas. Na primeira, denominada O Vinho, ele realizou um passeio pelo mundo do vinho, desde sua origem, passando pela vinificação e cultura até chegar ao consumo atual, que foi realizada no restaurante da Fazenda. Foram degustados quatro vinhos de diferentes estilos.

Na segunda etapa, Aprendendo a degustar, o sommelier ensinou como degustar, entender e descrever melhor o vinho.

Neste dia, a oficina aconteceu no ateliê da Fazenda, degustaram 6 vinhos de diferentes estilos.

No final de cada dia, os participantes se juntaram à oficina de gastronomia ministrada pela Chef Bel Coelho, para harmonizar e degustar o que aprenderam. Os encontros com a oficina de gastronomia foi na casa do idealizador do Festival, Fábio Delduque.

Ranking Best Champagnes do Mundo

2011-07-13T11:29:00.000-07:00

A revista Champagne Fine (a única publicação internacional de Champagne), classifica as 100 melhores Champagnes do mundo, com degustação às cega de 1.000 marcas. Armand de Brignac alcançou o ranking No. 1, na edição de No 4 da revista.
A revista traz uma reportagem com a história da Vinícola e das pessoas por trás do Champagne. A história de Armand de Brignac abrange sete páginas sozinhas e o resumo da degustação de nossos finos Brut Champagne Gold cuvée.
Na edição, o editor Essi Avellan escreve: "Nós testemunhamos em nossas taças um Champagne fino, suave e cremoso, com poder subjacente e de grande frescura mineral. Clássico, contido e energético em grande estilo, ele tem tudo que um Champagne verdadeiramente grande pode oferecer. Sua acentuada fruta fresca é o que o torna tão palatável e irresistível. A garrafa dourada reluzente de Armand de Brignac é atraente no verdadeiro sentido da expressão. É sempre gratificante quando o conteúdo da garrafa corresponde ao seu preço e reputação. Ficamos felizes que o champanhe, apreciado pelos ricos e famosos... agrada tão perfeitamente ao paladar dos conhecedores.”
No rank dos melhores Champagnes da revista, Armand de Brignac é descrito da seguinte forma:
"Cor limão pálido. Nariz pêssego suave, com notas de pêra e floral. Complexo com nuances defumado, mineral, mel e finesse picante. No paladar, cremosidade com boa frescura e fruta tropical. Sobressaem frutas e finalização maravilhosa. Agradável, mas já pronto para a degustação hoje e existe um grande potencial pela frente."
A PDF da cobertura da revista de Armand de Brignac (incluindo um ranking dos 100 melhores Champagnes) está disponível para visualização online e impressão abaixo:
www.armanddebrignac.com/ADBFineChampagne.pdf

10º Festival de Arte Serrinha

2011-06-21T12:11:00.001-07:00

O Festival de Arte Serrinha traz um sopro de vitalidade à cena cultural brasileira.

Ao reunir grandes artistas contemporâneos em um ambiente de convívio incomum e inspirador – a região rural de Bragança Paulista –, o evento estimula a produção, o debate e, sobretudo, as múltiplas possibilidades de interação entre as artes e a inclusão de um público que, em geral, não tem acesso à cultura.

São shows musicais, residências artísticas, palestras e oficinas em áreas diversas: artes plásticas, literatura, música, design, teatro, dança, moda, fotografia, gastronomia e cinema.

Em 2011, o Festival comemora sua décima edição com uma programação alinhada a partir do sugestivo tema “A arte do encontro” e com o lançamento de um livro.

Trata-se de um evento com características singulares no Brasil. Diferencia-se por ter seu núcleo principal acontecendo na Fazenda Serrinha, reserva ecológica reconhecida pelo Ibama, em meio à natureza da serra da Mantiqueira, que dispõe de salas de aula, ateliês, restaurante, alojamentos, pousada em meio a um jardim de instalações. O Festival oferece, desta forma, uma verdadeira imersão artística aos participantes.

O evento caracteriza-se também pela excelência da curadoria. Assim, em nove edições já participaram artistas como Naná Vasconcelos, José Celso Martinez Corrêa, Arnaldo Antunes, Tom Zé, irmãos Campana, Carlos Fajardo, Dudi Maia Rosa, Agnaldo Farias, Bené Fonteles, Laura Vinci, Nuno Ramos, Ronaldo Fraga, Jum Nakao, Luiz Hermano, Alice Ruiz, Elba Ramalho, Nação Zumbi, Lucas Bambozzi, Eder Santos, Parlapatões e Teatro da Vertigem, entre muitos outros.

Para saber a programação completa acesse o site do Festival... www.festivaldearteserrinha.com.br

Matias Rivera Enólogo chefe da Viña Santa Helena no Brasil

2011-06-21T10:13:00.000-07:00

A Interfood recebe no Brasil o enólogo chefe de Santa Helena, Matías Rivera, para o lançamento dos novos rótulos da vinícola no mercado brasileiro.
Enólogo chefe da Viña Santa Helena desde 2008, Matias é engenheiro agrônomo e enólogo pela Pontificia Universidad Católica do Chile.
Apresentação de novos produtos do portfólio da vinícola.

Matias Rivera apresenta os lançamentos de Santa Helena no mercado nacional

A Interfood recebe no Brasil o enólogo chefe de Santa Helena, Matías Rivera, para o lançamento dos novos rótulos da vinícola no mercado brasileiro.

Fundada em 1942 e com mais de 700 hectares de vinhedos, a bodega é uma das maiores exportadoras do Chile destacando-se por um amplo portfólio com presença em mais de 50 países.

O cuidado extremo dos processos de produção, o desenvolvimento de tecnologias de ponta e o cuidado do meio ambiente durante todo o processo produtivo, resultam em vinhos de grande qualidade e distinção.

Matías Rivera

Enólogo chefe da Viña Santa Helena desde 2008, Matias é engenheiro agrônomo e enólogo pela Pontificia Universidad Católica do Chile. Considerado um dos membros mais reconhecidos da nova geração de enólogos chilenos, ele se destaca pela qualidade e consistência de seus vinhos.

Matías tem liderado com muito sucesso a nova era da vinícola Santa Helena: produzir vinhos apreciados por consumidores que prezam pela qualidade com uma enologia moderna, inovadora e eficiente.

Vinhos Apresentados

Alta Helena

Vernus Sauvignon Blanc

Vernus Pinot Noir

Vernus Syrah

Vernus Malbec

Parras Viejas

Vernus Late Harvest

Lançamento da Champagne Armand de Brignac

2011-05-24T07:22:00.000-07:00

Criado em 2006 pela casa de Champagne Cattier, ArmanddeBrignac é a mais nova marca “super-premium” de Champagne da Interfood. Escolhido às cegas, entre mil marcas de champagne, como a número um por críticos e sommeliers, Armand de Brignac é a marca de celebridades como Tom Cruise, Leo di Caprio, Roger Federer, Jay Z e George Clooney.
Produzida pela família Cattier desde 1763, em Montage de Reims, Armand de Brignac é um dos champagnes mais renomados. Seu processo de elaboração todo manual, a colheitas das uvas, o degorgement, o engarrafamento , a colocação de cada rótulo, é feito apenas por oito pessoas. O Máster Wine Maker, Jean Jacques Cattier e seu filho Alexandre, comandam o processo, do começo ao fim. As uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são selecionadas de vinhedos Premier e Grand Cru provenientes de históricos terroirs- Montage de Reims, Vallée de la Marne e Cotê des Blancs.
A cave , uma das mais profundas da região de Champagne, fica a 30 metros de profundidade, onde o champagne fica envelhecendo naturalmente, até ser feita a remuage. Após isso, é acrescido o licor de expedição, cujo segredo de família, é mantido a sete chaves.
Elaborado com cana de açúcar e um blend com vinhos das melhores colheitas que envelhecem em barris de carvalho da Borgonha por onde já passaram Chardonnays por nove meses.
O rótulo foi desenhado pelo estilista francês André Courrèges.
Em 2010, os mais respeitados críticos e sommeliers realizaram uma degustação às cegas com mil marcas de champagne. Os resultados foram publicados no Fine Champagne Magazine.
Armand de Brignac foi a número um, com 96 pontos.
É a marca de champagne de luxo que mais cresce no mundo. É distribuída em 70 países e pode ser encontradas em lojas como Harvey Nichols e Harrod´s em Londres; Sherry- Lehmann em Nova York; nos restaurantes Le Moulin des Mougins em Monte Carlo; nos Hotéis Ritz Carlton de todo o mundo.
Teve notas extremamente elevadas em publicações do mundo todo, como 98 pontos no Guia de Jose Peni; 9/10 Kare Halden (Suécia); 5/5 Arturo Ciompi (EUA).
Está entre as 20 maisons de champagne recomendadas por Robert Parker e foi considerada pelo crítico como “Excelente”.

A Interfood / TodoVino participou da Expovinis 2011 com stand

2011-05-24T07:08:00.000-07:00

No concurso dos TopTen da Expovinis 2011 a Interfood teve vinho ganhador: Quinta da Romeira

Twitter da TodoVino sorteia viagem para o Uruguai

2011-05-24T07:02:00.000-07:00

Segue o hotsite da promoção que sorteou para os seguidores do Twitter da TodoVino que participaram da promoção. Ganhou uma viagem para o Uruguai. Confira quem foi o sorteado.

Todo Vino

2011-05-24T06:48:00.000-07:00

A Interfood, uma das maiores importadoras de produtos gastronômicos do Brasil, lança novo site de comércio eletrônico, o Todo Vino.

O evento de lançamento, realizado no Bistrô Tivoli no dia 18 de abril, reuniu jornalistas e convidados, que foram apresentados ao novo produto.

O site disponibiliza cerca de 600 produtos, entre vinhos, espumantes, destilados, alimentos e kits especiais, das diversas marcas importadas pela Interfood, como Bolla, Caleo, Cockburn's, Companhia das Quintas, Legaris, Planeta, Obikwa, Santa Helena, Trapiche, Solaria, Alex Gambal e Aveleda.

A importadora espera atingir, até o final de 2011, um faturamento de R$ 2 milhões por meio do e-commerce, o que representa 50% do faturamento com as vendas para o consumidor final.

O Basilico conversou com Carlos Alberto Almeida, gerente de e-commerce da Interfood, que contou um pouco mais sobre a novidade.

O que motivou a entrada da Interfood no e-commere?

A ideia surgiu mais ou menos 18 meses atrás, devido à vontade da Interfood de oferecer um canal de relacionamento com o consumidor final.

Nós já temos nossas consultoras de vendas, que atendem por televendas diretamente esses consumidores, mas é uma ferramenta por telefone.

A ideia de aproximar e democratizar o consumo de vinho é pela web. Para isso, elegemos uma plataforma robusta e que tivesse uma visão futurística, que é integrar a venda online com a convergência digital.

Vocês acreditam que o consumidor vai se adaptar facilmente a essa nova forma de comprar vinhos?

Na verdade nós vimos que, se você dá opções de busca organizada para o cliente, ele vai se sentir bem comprando.

Concebemos filtros que dão a opção de encontrar produtos por país, por região, por tipo de uva, tipo de vinho, faixa de preço, safra, temperatura e outras 11 categorias cadastradas.

Criamos essa busca orgânica com mais de 13 características, o que permite ao consumidor encontrar o que procura de dentro de casa ou do escritório. Ele tem liberdade total de escolha e há mais de 600 rótulos disponíveis em diversas categorias.

Todo Vino: www.todovino.com.br
Fonte: http://basilico.uol.com.br/interna.php?id=2590

Fernando Deicas, apresenta sua história

2011-05-24T06:28:00.000-07:00

Na Semana do dia 23 a 27 de maio/2011, diversas ações foram promovidas pela Interfood nos mais diferentes canais, com a presença do Fernando Deicas, proprietário da Família Deicas, vinícola Uruguaia, localizada em Juanicó. Nas cidades de São Paulo, Campos do Jordão e Porto Alegre.
Fernando Deicas é a marca líder e mais respeitada do Uruguai.

Geléia Helios

2011-05-24T06:15:00.000-07:00

Lançada na Feira Apas 2011, a Geléia Hélios, marca líder na Espanha, já é sucesso de vendas na Interfood.

Empório Metropolitano em noite especial

2011-03-14T07:15:00.000-07:00

No dia 15 de fevereiro, o Empório Metropolitano realizou uma deliciosa degustação e harmonização de vinhos para mais de 30 convidados.
O evento foi realizado em parceria com a Interfood Importação LTDA, que forneceu o sommelier Max Cohn e a ficha técnica do produto.

Fonte: Revista Arq Design

Trago de séculos

2011-03-11T13:17:00.000-08:00

Trata-se de um destilado de tradição. A Nardini é a mais antiga grapa ainda em produção na Itália, feita no Veneto desde 1779. A empresa fabrica 200 mil garrafas por ano e tem 80% de seu mercado na Itália. Mas vem expandido para novos países. A Interfood trouxe para o Brasil 160 caixas das quatro versões da bebida. A mais fina é a Riserva 15 anos, que custa R$ 349, e a mais pop, a Tagliatella, que sai R$ 116. Todas são bidestiladas e têm graduação alcóolica de 50 graus.

Fonte: Valor

Caesar Park recebe Beija Flor de Nilópolis e Cachaça Leblon

2011-03-11T12:59:00.000-08:00

As caipirinhas da premium Cachaça Leblon embalam as badaladas feijoadas da Beija-Flor de Nilópolis

Presente nos eventos mais badalados do Rio de Janeiro, a Premium Cachaça Leblon mostra que também sabe cair no samba e oferece uma surpresa mais que especial para os foliões cariocas – e para os amantes de uma boa comida brasileira.

A bebida estará presente, com um de seus famosos bares de caipirinhas e coquetéis, nas mais importantes feijoadas do G.R.E.S Beija Flor de Nilópolis, dos dias 26 de fevereiro – o cobiçado banquete pré-carnaval – e 5 de março – a feijoada que encerra a temporada com uma grande festa –, ao som de sua eletrizante bateria e com a presença de seus personagens mais ilustres.

Os presentes ainda curtem shows de passistas e porta-bandeiras, além de contarem com camisetas “abadas” e o sofisticado ambiente do Caesar Park, em Ipanema.

Fonte: Blog Copastur

Aprendendo a degustar o vinho

2011-03-11T12:55:00.000-08:00

Vejas as dicas com um especialista em degustação de vinhoFonte: Pajuçara Manhã

Top 100 - Revista ADEGA

2011-03-09T09:14:00.000-08:00

A revista ADEGA, uma das mais prestigiadas publicações de vinhos no Brasil, divulgou, em sua edição de fevereiro, a lista dos 100 melhores vinhos degustados nos últimos meses. Na seleção, encontram-se várias marcas distribuídas pela Interfood. Confira a seguir alguns dos rótulos que mais se destacaram nesta avaliação e o comentário dos especialistas.

AVELEDA FOLLIES ALVARINHO 2009
Nota: 88

Quinta da Aveleda, Minho, Portugal (Interfood R$58,00). Além do carro-chefe, Casal Garcia, a Quinta da Aveleda produz vários outros vinhos, entre eles, esse branco da linha Follies, elaborado exclusivamente a partir de uvas Alvarinho, sem passagem por madeira. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e aromas frutados, florais e minerais mais intensos, típicos da casta. Em boca, lembra frutas tropicais, é equilibrado, macio e tem boa acidez. Por ter bom volume de boca sem perder a eleçância e o frescor, pode ser servido tanto como aperitivo quanto na companhia de pescados ou frutos do mar. Álcool 12,5%.

CORDONIU CAVA PINOT NOIR
Nota: 87

Cordoniu, Penedès, Espanha. Um Espumante com força para apreciadores de borbulhas e corpo.Sua cor é um rosa mais acentuado.
Perlage média e abundante. Aromas muito interessantes de frutas vermelhas, com toques especiados, nuances de baunilha e defumados. Na boca, é potente e vigorosa, com a fruta presente e um caráter mais para um espumante. Delicioso para acompanhar um churrasco à beira da piscina. Uma Cava pronta para ser apreciada. Consumo 2010/2011.

PROVA RÉGIA ARINTO BUCELAS 2008
Nota: 87
"Bela confirmação de capacidade de Portugal de fazer bons brancos. É uma escolha original e diferente"

TRAPICHE MALBEC SINGLE VINEYARD FAUSTO ORELLANA DE ESCOBAR 2007
Nota: 94
"O estilo é espetacular. Sobra potência, mas a elegância e o equilíbrio estão também presentes"

PLANETA PASSITO DI NOTO 2006
Nota: 90
"Este exemplar é a expressão máxima de um grande Passito"

Grapparinha, a caipirinha de Grappa para o Verão!

2011-03-04T06:56:00.000-08:00

Já provou a Grapparinha? Provei a caipirinha de grappa e me encantei. Delicada, saborosa, crispy, crocante na boca! Em Miami é chamada de “Caipinardi”, uma fusão de caipirinha com Grappa Nardini…
A Grappa, aguardente italiana, que no passado era agressiva, rústica e servia para aquecer os soldados, passou por um tratamento de qualidade com ênfase na fruta e se tornou uma bebida mais suave, equilibrada e saborosa para embalar reuniões com os amigos e refrescar o verão.
A proposta de grappa para coquetéis e pratos é da Grappa Nardini que chega ao mercado brasileiro pela Interfood com uma proposta arrojada e bem antenada para os tempos e necessidades de hoje.
E não é só com a grapparinha que a Nardini desembarca no Brasil. Experimente a Tagliatella Liquori on the rocks com água tônica, fantástica!
A Grappa Nardini, fundada em 1779 no Vêneto, é uma tradicional destilaria da grapa italiana, mas com uma proposta saborosa para coquetéis.
A Grappa vem do bagaço de uvas e a da Nardini provém 80% do bagaço de uvas das castas Cabernet Sauvignon e Merlot e 20% de Pinot Bianco e Tocai Friulano da região de Bassano del Grappa no Vêneto e o mosto é submetido a proceso de dupla destilação e filtragem a frio.
A Grappa Bianca tem 50% de grau alcoólico, uma deliciosa fragrância e é uma bebida seca. Faz uma caipirinha refrescante, leve e muito saborosa. As vodcas que se cuidem… R$ 125 na Interfood e lojas especializadas.
Grappa Riserva após o processo de dupla destilação e filtragem a frio passa 5 anos em barricas de carvalho esloveno. Tem uma cativante cor palha, aroma delicado e é elegante. R$ 137.
Grappa Riserva 15 anni passa por 15 anos em barrica. Seu aroma é delicado com notas de tabaco pela longa passagem em barril. Harmoniza com chocolate amargo e charutos. R$ 349
Tagliatella Liquori é uma grappa sensual com adição de suco de cereja e aromas naturais, intensos, frutados, florais, equilibrados com finesse de pura sensualidade entre a doçura e o amargor. R$116.

Fonte: Invinoveritas

Cachaça brasileira embala o início da Semana da Moda de Miami

2011-03-04T06:43:00.000-08:00

A Miami International Fashion Week, que inspira sua moda na latinidade americana e recebe pessoas de todos os cantos do planeta, terá um kickoff no mínimo animado, regado a drinks e caipirinhas da Premium Cachaça Leblon.
No melhor estilo tupiniquim, o top designer brasileiro Marcelo Quadros recebe, aproximadamente 200 convidados, incluindo VIPs e formadores de opinião, para celebrar o início da Semana de Moda nesta quinta-feira, dia 3 de Março, das 19h às 22h. A festa acontece na (também brasileira) loja de móveis de luxo Ornare, em Miami com apoio da über grife de relógios Hublot e da Cachaça Leblon, que serve a tradicional Caipirinha de Limão e a sua famosa receita de caipirinha de Morango com Manjericão.
Além de caipirinhas, Marcelo Quadros distribuirá aos convidados ingressos para o Miami Fashion Week, contando com a presença de brasileiros ilustres, na cidade para prestigiar a Semana Ayrton Senna, que a Hublot organiza em suas lojas de 3 a 6 de março. A loja da Ornare fica no Distrito de Moda de Miami, na Segunda Avenida (sentido nordeste), número 3930.

Fonte: Buxixo

Cachaça é coisa séria

2011-03-04T06:31:00.000-08:00

Responda rápido: o que é melhor, cachaça ou conhaque? Se você respondeu conhaque, errou. Pelo menos na opinião de Gilles Merlet, master distiller da cachaça Leblon.
Em visita a São Paulo, Merlet explicou o processo de produção da cachaça Leblon e comentou o que faz do produto uma bebida de qualidade, tão boa quanto outras mais conceituadas. "Aplicando as ferramentas adequadas, o rigor e a atenção necessários à produção, chegamos a um destilado de qualidade que encontra seu lugar no mercado internacional, junto com o whisky, o conhaque e a tequila", declara Gilles.
O cuidado com a produção da cachaça deve começar logo na primeira etapa, a moagem da cana-de-açúcar. Esse processo deve ser delicado, já que, quando a cana é prensada em excesso na tentativa de obter a maior quantidade possível de caldo, substâncias do caule e da raíz, como a clorofila, contaminam o produto e prejudicam seu aroma e sabor: "Devemos esquecer a rentabilidade e fabricar a cachaça do ponto de vista da qualidade, não exagerando na prensagem para não contaminar o produto", explica Merlet.
Fermentada por dois dias e destilada uma vez em pequenos alambiques de cobre, a cachaça Leblon é em seguida envelhecida por três ou quatro meses em barricas de carvalho francês, madeira menos aromática do que a brasileira, que não interfere no aroma da bebida.
Para Gilles Merlet, a imagem negativa que a cachaça tem no Brasil se deve à baixa qualidade da maioria dos produtos disponíveis no mercado. "Visitei algumas fábricas e não vi muita diferença entre a produção da cachaça industrial e a produção de álcool combustível", ataca.
Membro da quarta geração de uma família de produtores de conhaque, Gilles Merlet se uniu à Leblon aplicando à produção da cachaça as mesmas técnicas e atenção aos detalhes utilizados na produção de conhaques: "Os processos de produção do conhaque e da cachaça são muto parecidos, a única grande diferença é a matéria-prima. E se quisermos conseguir um produto de qualidade, devemos, antes de tudo, utilizar matéria-prima de qualidade", afirma.

EXPANSÃO

Eleita a Top Cachaça do Mundo no concurso de destilados de São Francisco, a Cachaça Leblon expande no ano de 2011 suas atividades no Brasil.
"Fechamos uma parceria com a [distribuidora] Interfoods que vai facilitar os processos de distribuição e permitir a ampliação das nossas atividades", conta Luciana Rezende Gomes de Nóbrega, Embaixadora da Leblon em São Paulo.
Luciana conta também que a Leblon estará presente nos principais camarotes do Carnaval: "Fomos convidados para participar do camarote Brahma, do Carnaval paulista, e estaremos também no Oceania, de Salvador, e no Vila Isabel e Brasil-França, do Rio de Janeiro".
Entre os próximos passos da parceria da Cachaça Leblon com Gilles Merlet estão o lançamento de uma cachaça envelhecida, que deve chegar ao mercado entre setembro e outubro deste ano, e a possível criação de um licor com base de cachaça.

Fonte: Basilico

Sommelier sugere 6 vinhos para 6 pratos do Basilico

2011-03-04T06:13:00.000-08:00

POLENTA AI FUNGHI		PLANETA CHARDONNAY
Deliciosa receita italiana, de Silvia Percussi		Chardonnay com boa maciez, frescor, bom corpo, e sensação de fruta madura.
	+

BRUSCHETTA TRADICIONAL		LA SECRETA BIANCO
Com tomates frescos, receita de Sergio Arno		Vinho branco, vinificado e estagiado em inox,mantendo frescor e os aspectos frutados.
	+

TAGLIATELLINI ÀS ALCACHOFRAS		PLANETA ALASTRO
Massa mediterrânea, do restaurante Provenza		Notas de pêssego branco, melão e baunilha. Suave, bem-estruturado e com muita vivacidade.
	+

FONDANT DE OSSOBUCO		PLANETA SANTA CECÍLIA
Receita de Roland Villard (foto: Alexander Landau)		Uva emblemática da Sicilia, apresenta aspectos frutados, bom corpo e frescor.
	+

SALTIMBOCA ALLA ROMANA		PLANETA COMETA
Prato italiano clássico, receita de Alex Caputo		Intenso e aromático, 10% do vinho fermenta em barris de carvalho francês, acentuando seu corpo e textura.
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PANNA COTA BRASILIANA		PLANETA PASSITO DI NOTO
Tradicional sobremesa italiana com calda de cupuaçu		Antigo, mas revivido por meio de moderno sistema. Explosivo, com aromas de frutas exóticas, jasmim e frutas cristalizadas cítricas. Complexo e fácil de beber.
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Saiba mais sobre a Vinícola Planeta
Para conhecer e comprar os vinhos da Vinícola Planeta

TODO VINO: www.todovino.com.br
Fonte: Basilico

Desde 1779 uma família, um produto

2011-02-07T09:46:00.000-08:00

Desde 1779, a Distilleria Nardini produz grappa e licores em Bassano Del Grappa, no nordeste da Itália.

Neste ano, Bortolo Nardini adquiri o imóvel da Osteria sul Ponte, hoje Grapperia Nardini e local histórico da Itália, na entrada da famoso ponte do Palladio, dando início a mais antiga e tradicional destilaria da Itália.

Desde a época, a empresa tem trabalhado com intuição e paixão por um produto que há mais de 2 séculos evoluiu em termos de qualidade, contudo manteve sempre as suas características peculiares que continuam a diferenciá-lo no mercado do qual é líder.

Prêmio Cozinha Profissional 2010

2011-02-04T12:36:00.000-08:00

Os leitores da revista Cozinha Profissional elegeram Santa Helena entre as mais significativas do mercado de food service no Brasil – Prêmio Cozinha Profissional 2010.

O resultado foi o 3º lugar na categoria Vinhos.

As marcas premiadas foram apontadas por profissionais da área. O estudo para obtenção dos resultados foi conduzido em dois ambientes distintos: durante três meses na internet, por meio do www.cozinhaprofissional.com.br, e também na Fispal Food Service (http://www.fispalfoodservice.com.br/) , realizada em junho/2010 em São Paulo, através de cédulas de votação, distribuídas aos visitantes do evento.

Promoção Santa Helena Reserva – Viagem Internacional

2011-02-03T10:43:00.000-08:00

Em uma viagem exclusiva, os ganhadores da campanha desfrutaram 4 dias no Chile!

Em 2010, o vinho Santa Helena Reserva lançou uma campanha de Marketing em São Paulo e no Rio de Janeiro. Os grandes vencedores foram a Sandra Maria Mazzuchelli, do Empório Europa de Bragança Paulista, e o Alexsandro Paschoal de Castro, do Lidador no Rio de Janeiro.

No mês de janeiro, os contemplados tiveram a oportunidade de conhecer as vinícolas de Santa Helena e de Misiones de Rengo.

Matías Rivera, enólogo chefe de Santa Helena, recepcionou os convidados com uma apresentação dos seus melhores vinhos, que contou com uma degustação, almoço, passeio pelos vinhedos e uma explicação sobre os métodos de produção, que utilizam as mais avançadas tecnologias.

Em Misiones de Rengo, o enólogo Roberto Tapia, além de proporcionar uma degustação com os saborosos vinhos da marca, explicou como Misiones em menos de 10 anos se tornou a marca de vinhos de maior destaque no Chile.

Além disso, Sandra e Alexsandro visitaram as cidades de Santiago, Viña Del Mar e Valparaiso, podendo conhecer lugares históricos do país como a casa de Pablo Neruda (poeta chileno, 1904 -1973) e restaurantes típicos da região, famosos pelos frutos do mar e os empanados chilenos.

E tudo isso premiado pelo clima do verão do país, com muito sol, céu azul e histórias para contar...

Um brinde ao glamour

2011-01-18T04:13:00.000-08:00

Insensato Coração é chique. E a festa de lançamento da novela das nove de Gilberto Braga e Ricardo Linhares precisa seguir a tendência, não é mesmo? E os drinks estão um espetáculo.

No bar branco da varanda do Copacabana Palace são servidos drinks com sorvete de limão e framboesas da Haagen-Dasz . Há até um drink batizado com o nome da novela. Quer fazer em casa? O drink Insensato Coração leva 50 ml cachaça Leblon, 20ml de suco de maracujá, 30ml de creme de coco, licor de baunilha e um lance grenadine. E agite na coqueteleira!

Abaixo, uma foto dos rapazes que servem as bebidas na festança.

Fonte: Globo.com

OBIKWA Prêmio de Best Value Shiraz da Africa do Sul no Global Trader Shiraz Challenge 2010

2010-12-07T08:55:00.000-08:00

OBIKWA Shiraz 2009 foi aclamado como o Best Value Shiraz da Africa do Sul no 2010 Global Trader Shiraz Challenge promovido pela Wine Magazine.

Além de alçar o reconhecimento Best Value (em função de sua excelente relação qualidade/preço), o OBIKWA Shiraz também foi pontuado com 3 estrelas pelos juízes, deixando para traz inúmeros concorrentes de maior preço. Os vinhos foram julgados pela qualidade e pela amplitude de estilos na categoria Shiraz.

Atualmente disponível em 43 países e uma das maiores marcas de vinho sul-africanas no Canadá e Austrália, OBIKWA goza de credibilidade internacional e é tido pelos amantes do vinho como um bom produto por um preço adequado.

Fervilhando ameixas maduras com notas amadeiradas, o Best Value OBIKWA Shiraz 2009 é fácil de beber com sabor rico e encorpado e uma boa estrutura tânica.

OBIKWA é simplesmente um vinho fácil de beber porém com excelente qualidade, ótima expressão varietal e um típico charme étnico. Tudo isso por um preço muito acessível.

Concurso cultural Interfood na Abravinis

2010-12-01T05:52:00.000-08:00

Nos dias 23 a 25 de novembro aconteceu pela primeira vez uma feira de vinhos voltada para o consumidor final, a Abravinis. Realizada no Esporte Club Pinheiros, em São Paulo.

Durante o evento a Interfood realizou o concurso cultural sorteando uma Adega Modelo Basic 25 – Cromada – Art des Caves com 25 garrafas – Cheia de Vinhos Interfood. Acima de 60,00 o cliente preencheu e respondeu corretamente o cupom para o sorteio: Qual importadora que oferece uma adega climatizada?

Sorteio:

O sorteio foi realizado no escritório da Interfood no dia 30 de Novembro de 2010 e o ganhador foi: O Sr. Guillaume Turbat! Parabéns!

Cachaça Busca Vida com distribuição exclusiva da Interfood

2010-11-30T10:48:00.000-08:00

Busca Vida. A pura cachaça artesanal brasileira numa fórmula exclusiva que traz limão, açúcar e um toque de mel. Simples, natural, leve e pronta para beber. Aprecie gelada. Saiba mais sobre o drink Buscardida.

Receita:

2 Doses de Busca Vida
1 Pimenta
Gelo a vontade

Enólogo-chefe da bodega Trapiche, Daniel Pi, no Brasil

2010-11-29T11:30:00.000-08:00

Daniel Pi, enólogo-chefe na bodega Trapiche, esteve no Brasil para divulgar os lançamentos da vinícola e falar sobre o mercado de vinhos argentinos no país. Entre as várias atividades realizadas para a imprensa especializada e consumidores, Daniel destaca os vinhos top Single Vineyards, Manos e Iscay.

Regis Filho/Valor

Daniel Pi - Enólogo-chefe na bodega Trapiche

Leia a Matéria completa em: Valor Online

Almoço degustação do vinho Finca La Celia, com Cristian Garcia

2010-10-27T07:10:00.000-07:00

Almoço degustação para apresentar os vinhos da Finca La Celia com a presença do enólogo Cristian Garcia. A Finca La Celia foi fundada em 1882 por Eugenio Bustos e foi adquirida em 2000 pela gigante SWG que alem desta marca também gerencia a Santa Helena, San Pedro, Tarrapacá, Casa Riva, Misiones del Rengo e outras.

Cristian Garcia - Enólogo

Leia a Matéria completa em: Tommasi no Vinho
Veja também em: Free Time

Misiones de Rengo é elogiado pela Wine Spectator e Decanter

2010-10-27T06:53:00.000-07:00

Líder de vendas no Chile, Misiones recebeu notas altas da Wine Spectator e medalhas de ouro da Decanter e agora é importada pela Interfood. Misiones de Rengo tem nome de um chefe indígena, famoso pelo caráter e bravura. Algo disso está nos vinhos, pois são jovens, cheios de raça com uma vantagem: são vinhos de excelente relação preço qualidade.

Leia a matéria completa em: Vinho e Gastronomia

Interfood no Encontro de Vinhos

2010-08-24T12:57:00.000-07:00

A Interfood levou seus vinhos argentinos para o Encontro de Vinhos. Confira!

Blog: Encontro Papo de Vinho e Vinhos de Corte

Interfood lança safra 2008 das quatro estações dos vinhos Santa Helena

2010-08-24T08:09:00.001-07:00

A Interfood “Classics” promoveu um cocktail na noite da última quinta-feira, dia 12 de agosto, no Restaurante Cantaloup, para lançamento da safra 2008 da linha “Quatro Estações de Santa Helena”. Para tanto, foram convidados os principais clientes da linha “Classics”. Da Interfood estiveram presentes João Cury, Roberta, Nádia, Edimara, Kátia, Josye, Domingues entre outros.
Blog do Jeriel

Vinhos Santa Helena na vernissage de Jan Siebert

2010-08-12T11:42:00.000-07:00

A Interfood e os vinhos Santa Helena apoiaram a vernissage do artista alemão Jan Siebert, no MuBE - Museu Brasileiro de Escultura, em São Paulo.
A exposição "Aquém do Concreto", de Jan Siebert, retrata a noite das cidades de São Paulo e Santos. Personagens da noite, como moradores de rua, promoters e construções antigas são reveladas de forma delicada e comovente ao público.
O pintor trabalhou nas ruas durante a madrugada para retratar com mais fidelidade estes ícones da noite.
Jan Siebert possui em sua trajetória profissional exposições em museus internacionais como a Galeria do Levantehaus e o Goethe-Institut, na Alemanha.

Foto Postal
Detalhe da obra - Konfrontierte

Degustação Porto Cálem na Pâtisserie La Douce France

2010-08-03T11:26:00.000-07:00

A Interfood promoveu degustação dos vinhos Porto Cálem em brunch especialmente elaborado por Fabrice Lenud, da Pâtisserie La Douce France.
Com a presença do enólogo Pedro Sá e do diretor José Carballo, os convidados prestigiaram o evento com palestra e degustação dos vinhos do Porto.
Pelas mãos de Antônio Alves Cálem, em 1859, nasceu a Porto Cálem. Logo no seu início, o principal objetivo foi o mercado brasileiro. Após esta conquista, a Porto Cálem chegou aos quatro cantos do mundo, possuindo a sua própria frota de caravelas, eternamente representadas na imagem da marca.
No ano de 1998, a empresa foi adquirida pelo Grupo Sogevinus. Uma empresa que tinha capacidade de elevar o trabalho de muitas décadas e aliar o desenvolvimento tecnológico aos saberes ancestrais, fazendo assim, cada vez mais e melhor sem nunca esquecer a tradição em suas origens.

Marco Ricasoli (Rocca Di Montegrossi) no Brasil pela primeira vez

2010-07-08T12:22:00.000-07:00

A vinícola produz o Chianti Clássico San Marcelino e o Geremia IGT Toscano que receberam 93 pontos na classificação Robert Parker.
O produtor Marco Ricasoli Firidolfi, da vinícola Rocca di Montegrossi, esteve no Brasil para contar um pouco da história de seus conceituados Chiantis e conhecer o mercado brasileiro de vinhos. A Interfood Importadora, que traz os rótulos Chianti Clássico Riserva San Marcelino 2001/ 2003; Chianti Clássico 2006 e Geremia IGT Toscano 2003, promoveu diversas atividades e um wine dinner com o produtor no restaurante Arola Vintetres (Tivoli), em São Paulo.
A história da Rocca di Montegrossi, localizada no coração de Chianti Clássico, a 7 km da comuna de Gaiole in Chianti, remonta as origens da região e do próprio Chianti. De propriedade de Marco Ricasoli Firidolfi, descendente da família Ricasoli–Firidolfi, com tradição secular no cultivo de vinhos, dos 60 hectares da fazenda, 20 ha são dedicados às vinhas e 20 aos olivais. Os vinhedos estão situados em área montanhosa, com declives suaves de calcário e com condições climáticas que favorecem a produção de uvas de qualidade como a Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Pugnitello, Malvasia del Chianti, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Produtor

Marco Ricasoli Firidolfi cresceu numa família com tradição secular no cultivo de vinhos fortes. A família Firidolfi Ricassoli era proprietária do Castelo Brolio, o Rocca di Montegrossi, o Monteluco Castelo e Castelo Cacchiano, em Monti in Chianti, no coração da Toscana, onde Marco cresceu e cultivou sua paixão pelo vinho. Ricasoli é descendente do famoso "Barão de Ferro”, cujo nome verdadeiro era Bettino Ricasoli, nascido em 1809 e um político de destaque no ‘Risorgimento" italiano, movimento que levou à unificação da Itália, e que o tornou primeiro-ministro. O barão teria criado, com um amigo, a fórmula para a Sangiovese que seria mais tarde, o Chianti Clássico.

Entre 15 e 19 de Abril, esteve no Brasil o enólogo chefe e membro da família Planeta, Alessio Planeta

2010-03-30T12:19:00.000-07:00

Famosa vinícola da ilha da Sicilia, - Planeta traduz modernidade e diversidade através dos seus vinhos: Alastro Cometa, Nero D'Avola entre outros.
Através da presença simpática de Alessio ocorreram vários encontros com críticos e enófilos do setor.
Despertando elogios aos vinhos cuidadosamente harmonizados durante jantar no Dui (SP) e almoço no Fasano Almare (RJ). Como furo de notícia, Alessio adiantou que para o próximo ano Planeta deverá ter vinhos com origem nas encostas do Etna. Vamos aguardar.

Vinhos Barbaresco no Portfolio Interfood 2010

2010-03-11T12:15:00.000-08:00

A Azienda Agricola Cortese localiza-se na região de Piemonte ao redor da cidadezinha de Barbaresco próximo a Alba e Barolo. O Rabaja é uma região onde se encontra um clima favorável para produto que reúne todas as características de um grande vinho em termos de produção, solo e amadurecimento. O Vinho Barbaresco Rabaja Cortese Giuseppe 2003 possui os seguintes Prêmios:

Prêmios	Pontuação
Wine Advocate	91 pontos
Wine Spectator –July 2006-	89 pontos
Wine News – October/November 2006	90 pontos
San Francisco Chronicle -January 19, 2007	TWO AND A HALF STARS
International Wine Cellar	88 pontos
Decanter World Wine Awards 2006	RECOMENDADO
VINI D’ITALIA 2007 I	2 BICCHIERI

Clique para ver ficha técnica

Etapa final do Concurso "Bols Around the World" conta com a presença de barman brasileiro!

2010-02-18T12:11:00.000-08:00

A Interfood parabeniza o ganhador da etapa final do Concurso “Bols Around the World 2009 – Shaking Twenties”, o barman brasileiro Luis Cláudio Simões, do The Blue Bar, na cidade de São Paulo.
Seu desafio era criar um cocktail glamuroso e inovador resgatando o espírito e personalidade dos Anos 20. Foi através deste parâmetro que ele criou o “Green Card Cocktail”.
Ele irá concorrer com mais 05 barmen de continentes diferentes nesta etapa final em março, em Amsterdã, Holanda.
O vencedor terá a oportunidade de usar a criatividade e criar um sabor exclusivo de Licor Bols, e este licor será entregue à ele durante 01 ano, todos os meses em sua casa.
Fiquem atentos a mais novidades sobre o concurso!